ქართული სახლი „გულები“ ახალი კონცეფციის სივრცეა, სადაც ერთმანეთს ორგანულად ერწყმის ტრადიციული ქართული და თანამედროვე არქიტექტურის დიზაინი. ფასადი გაფორმებულია გურული ოდის ელემენტებით, რომელსაც მხოლოდ კონცეპტუალური დატვირთვა აქვს, რათა ტურისტებისთვის თვალსაჩინო შეიქმნეს რესტორნის მიმართულება.

რესტორნის დახურულ სივრცესა და ღია ეზოში თანამედროვე დიზაინი და ეთნოგრაფიული ელემენტები ერთმანეთს ენაცვლება. თითოეული ეთნოგრაფიული ნივთი, რომელიც წარმოდგენილია სივრცეში, დიდი რუდუნებით იქნა შეგროვებული საქართველოს სახვადასხვა კუთხეში და თავისთავად წარმოადგენს ქართული კულტურის ნიმუშს. მაგალითად, ძველი ქვევრი, რომელსაც თავისთავად აქვს მინიჭებული არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობის ძეგლის სტატული.